Denne kniv er designet til at være velafbalanceret og opretholde skarphed i en længere periode på grund af dens 15-graders vinklede kant og sandfyldte håndtag. Disse knive er udformet i Japan fra specielt formuleret rustfrit stål (Cromova 18) og er lavet i et sømløst stykke, hvilket hjælper dem med at forblive hygienisk rene i længere perioder. Den glatte kant forhindrer enhver madfangning i at akkumulere, hvilket gør det lettere at opretholde renlighed.