Denne Blanc de Blancs består af 100% Chardonnay, der giver champagnens friskhed, elegance og mineralitet. Chardonnay er den eneste store tilladte hvide druesort i champagne. 15-20% vine i alderen i eg tønder med ugentlig batonnage. Ingen malolaktisk gæring. Cuvée Blancs de Blancs brygges ved lavt tryk for at opnå en rundere, fyldt mousserende kvalitet. Den modnes i kælderen i gennemsnit 5 år og får en seks-måneders hvileperiode efter disgorgement for at sætte sidste hånd på dens modenhed. Doseringen justeres for hver vintage og er 8-10 g/l.